„Irgendetwas köchelt bei uns immer“, sagt Udo Schönthaler, der mit seiner Frau Marianne den kleine Feinkostladen samt Produktion betreibt. Mariannes Spitzname Mary war dafür genauso Urheber wie ihr gemeinsamer Hang für selbstgemachte Marmeladen und Sirups. Als die gelernte Großhandelskauffrau in der Region keinen Arbeitsplatz fand, wurde der süße Grundstein gelegt. Denn Marianne sammelte ab sofort Zutaten statt Zahlen und verkaufte ihre frischen Erzeugnisse auf heimischen Wochenmärkten. Bis Udo in den beruflichen Hochgenuss einstieg. Laden gemietet, Küche gerüstet und tiefer in die Materie eingetaucht. „Udo hat Apotheker in der Familie und ist daher mit Herbarium und Heilkräuterwirkungen aufgewachsen.“ Das fließt heute mit ein. In mehr als 200 Produkte, die aus eigenen Rezepturen entstehen und von Gelee bis Kräuterlikör reichen. Geschmacksprägend sind immer Zutaten aus der Region, die Marianne und Udo wild und naturverträglich ernten. So ziehen sie im Jahresverlauf los: zu Huflattich und Bärlauch, Juni-Trieben von Fichte und Buche, blühenden Pflanzen wie Wiesenbocksbart oder Rotklee, Wildfrüchten wie Hagebutte oder Kornelkirsche sowie später Schlehen und Berberitzen. Dabei ist das romantische Bild von Bergwiese und Weidenkörbchen durchaus realistisch. „Wir haben alles selbst in der Hand gehabt und können so den Appetitlichkeitsgedanken gewähren.“ Wie beim Gänseblümchen, das jeder kennt. Oder? Denn die wenigsten wissen, dass es apfelähnlich schmeckt und heilend wirkt. „Zum Beispiel unterdrückt es eine Säure, die mit dem Genuss von Rhabarber einhergeht und ansonsten zu ungesunden Ablagerungen im Körper führen kann.“ Bei spannenden Erkenntnissen wie diesen kommt man bei Marys auf den Geschmack. Harz herzlich und fruchtig frisch. Es gibt viel zu entdecken.

Inser Hoamat – ein echtes Stück Zugspitzregion. Spezialitäten aus Wildkräutern und Wildfrüchten von Marys MarmeLaden – Die Feinkostmanufaktur. Hier erdacht und hier gemacht.